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Aide Boulanger (Offre n°1656)
Description du poste
Prépare et réalise des produits de boulangerie et de viennoiserie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Sélectionne et dose les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les
mélanges et effectue le pétrissage, l'abaisse
o Boulage des pâtons
o Conduire une fermentation
o Utilisation de matériel de nettoyage
o Diviser la masse de pâte en pâtons
o Utilisation de pétrin mécanique
o Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
o Pétrissage manuel
o Confectionner des viennoiseries
o Cuire des pièces de viennoiserie
o Caractéristiques des farines
o Cuire des pâtons
o Calcul de quantité
o Défourner des pains et viennoiseries
o Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
o Décorer des produits culinaires
o Produits de boulangerie
o Entretenir un espace de Fabrication
o Conversion d'unités de mesure
o Entretenir un poste de travail
o Nettoyer du matériel ou un équipement
Profil recherché
Doit veiller à la propreté de sa tenue et à son hygiène personnelle
Suit les formations décidés par son employeur
Conditions et environnement de travail
Autres : Lecture de documents, travail sur écran (Tablette pour recettes), rédaction de documents (Bons de livraison)
Port de charges : limité en Kg, en discontinu

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