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Préparateur saucier (Offre n°1739)
Description du poste
CDD de 8 mois minimum, évolutif vers CDI
Rythme de travail à définir
Soit le WE :
2X 12 h - 24h – Samedi : 5h-17h et dimanche 5h-17h Ou Samedi : 17h-5h et dimanche 5h- 17h
Soit en semaine :
Poste en 2×9 (alternance matin / après-midi), 4 jours par semaine, travail possible du lundi au samedi en fonction de la configuration du planning (roulement sur 3 semaines).
Principales missions :
Au sein du service de production, vous êtes chargé de préparer et réaliser des sauces selon un plan de production culinaire :
Réaliser le déballage des matières premières
Suivre et ranger les zones de stockages ingrédients et frigo cuisine
Respecter les bonnes pratiques de déconditionnement
Assurer la préparation et la réalisation des sauces pour le riz :
Respecter les ordres d'incorporation des ingrédients, des prémélanges
Peser les épices, ingrédients
Respecter les dosages
Mélanger des matières selon nomenclature et livraison aux doseuses
Identifier et gère les matières premières et en-cours de production
Remplir les ordres de fabrication
Être responsable de la qualité et assurer des contrôles.
Renseigner des fiches de recettes et les documents pour le contrôle qualité
Autres : Conditions et environnement de travail
Port de charges : 15 à 25 kg en discontinu
Travail en milieu froid (Températures avoisinant les 10°
Nécessité de monter et descendre 1 marche pour passer sur le paillasson de nettoyage des bottes des salariés en production.
Lecture de documents
Rédaction de documents
Profil recherché
Précis, rigoureux, autonome
Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
Expérience :
Expérience de cuisinier ou boulanger apprécié
Connaissance du milieu agroalimentaire et des normes d’hygiène et de sécurité agroalimentaire.

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